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首度推乾式熟成牛排

2020-05-29 17:30

首度推乾式熟成牛排

▲乾式熟成丁骨牛排。


记者黄士原/台中报导、摄影

以牛排起家的王品集团近年来面对高端餐厅势力崛起,决定以全新品牌THE WANG迎战,除了首度推出乾式熟成牛排之外,在集团内首创之举还有开放式厨房、Wine Pairing用餐服务、管家式服务、现场手工製甜点,同时也是集团旗下第一个融入精緻法式餐厅氛围的品牌。

全新品牌THE WANG主打高价牛排套餐,单人套餐价格1,780、2,380元,双人套餐为4,760元,平均客单价约2,000元;明星商品主推乾式熟成丁骨牛排(双人套餐)与乾式熟成带骨纽约客,这也是王品集团提供乾式熟成牛排。另外还有厚切炙烤牛小排、鸭肝菲力、伊比利战斧猪排、法式小羊排,以及王品经典的全熟带骨牛小排。

首度推乾式熟成牛排

▲乾式熟成丁骨牛排选用Prime等级乾式熟成牛肉,28天熟成天数,先将表面煎至金黄,再放进市价近百万的顶级烤箱加热。

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▲乾式熟成带骨纽约客。

乾式熟成丁骨牛排选用Prime等级乾式熟成牛肉,28天熟成天数,先将表面煎至金黄,再放进市价近百万的顶级烤箱加热90秒,丁骨牛排取出静置一段时间后,放进250度高温铸铁锅端到客人面前,再由服务人员快速的将牛排取至客人餐盘上,而中间的骨边肉则再二次回烤出不同风味。THE WANG事业处主管高长宏经理表示,乾式熟成丁骨牛排建议熟度3至5成熟,点餐时服务人员会依据客人喜好建议熟度。

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▲THE WANG也首度提供Wine Pairing用餐服务与管家式服务。

THE WANG也首度提供Wine Pairing用餐服务与管家式服务,餐厅里精选台湾和全球知名酒庄的红、白酒与气泡酒,并由侍酒师为顾客精选餐酒水 ,提供专业的酒类服务与谘询。同时引进市价百万侍酒机,除能确保每瓶酒开瓶后28天风味不变,还能精準控制保持侍酒一致性,让每杯酒都能保持在最佳饮用温度。套餐可另加价580、880元或1080元,选搭2~4杯Wine Pairing。

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▲THE WANG开放式厨房。(图/记者黄士原摄)

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▲THE WANG宽敞不受限的空间,主要以双人座为主,搭配舒适的沙发座椅。(图/王品提供)

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▲二楼採光明亮。

落脚台中七期商办地标NTC国家商贸大楼一楼黄金店面的THE WANG,一、二楼总坪数135坪,仅安排72个位席,宽敞不受限的空间,主要以双人座为主,搭配舒适的沙发座椅,还有隐密性高的8人包厢,不论情侣约会或招待贵宾,皆能拥有独立不受打扰的舒适空间。

THE WANG还礼聘知名室内设计师、餐饮设计甘泰来,在6米挑高空间里,搭配大理石、黑及金属色创造轻奢感,一进门,偌大的开放式厨房印入眼帘,空气中还飘散阵阵香氛,THE WANG找来曾为2018坎城影展外宾礼、2019年纽约时装周秀场指定贵宾礼香气设计厂商,打造THE WANG独一无二的专属香气。

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▲厚切炙烤牛小排。

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▲鸭肝菲力。

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▲伊比利战斧猪排。

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▲圆鳕龙虾。

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▲法式龙虾浓汤。

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▲舒芙蕾佐香草冰淇淋。

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▲苹果白兰地香缇佐季节水果。

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▲比利时咖啡壶。

过去王品牛排曾是高级牛排的代名词,但近年来许多顶级牛排餐厅一家家开幕,并且以乾式熟成牛排抢攻高端市场,教父牛排甚至摘下米其林一星,而美国知名牛排馆也插旗台湾,THE WANG事业处主管高长宏经理坦承这些餐厅都让王品牛排备感压力,但王品牛排的价位并无法提供更顶级的牛排,主打高价牛排套餐的新品牌THE WANG因此诞生。

THE WANG门店资讯

电话:04-2255-5525

地址:台中市西屯区朝富路137号

营业时间:AM11:30 - 2:30 、PM5:30 - 10:00

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